2012年3月26日

桜木さん

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 5:47 PM

高知市本町にお店を構えられてた「桜木」さんが今月末でお店を

終わらせることになりました。

ウナギのお得意様です。

 

半ば半世紀近く続けられたお店も、キリのいいところで終わろうとの

ことで、ご決断されたそうです。

夫婦そろって、山登りが趣味のお二人。とてもかっこいいです。

 

 

 

 

会社の皆とお邪魔することに。

 

割と酔っ払う社員、割と悪乗り。

 

 

最後の〆に鰻重を堪能することに。

 

使われてる包丁を拝借。

こちら関東包丁といいます。(ちなみにウチは関西包丁)

 

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目打ち・開き

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串打ち・焼き

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白焼き

 

 

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蒲焼にして完成。

 

 

が、こちら、

 

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めちゃめちゃうまいですよこれが。

 

 

 

 

ウナギが嫌いな事務員さんも食べて絶賛。

 

「ウチよりうまい」って、いわれて、私さみしい。

 

 

 

自分のフォローしますけど、ウナギ屋さんの行程はお店によってさまざま。

それで味も色々。それが楽しい。

 

つまり、自分の好みに合うのが一番。   だと考えています。

 

桜の季節に終わりを迎えた桜木さん、今までお疲れ様でした。

味もさることながら、人が美味しいお店でした。

 

 

 

そして大得意さんがさってしまったウチ、めっっさ寂しいです。

最後に堪能できて幸せでした。

 

 

 

いい春の年。

 

 

 

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2012年3月17日

代用品

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 5:27 PM

たのまれ物で、アナゴの蒲焼を焼く。

 

 

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ウナギと似ているようで、まっっったくべつもんでして、開きまでは一緒でも

 

身の質が全然違い、

白焼き→蒲焼の工程を一緒にするとえらい目に。

一手間かけて蒲焼まで仕上げる。

 

 

最近の高騰の影響で、スーパーさんなんかにウナギの代わりとして

アナゴの蒲焼が店頭にあるのをよく見かける。

多分「ウナギの代用品」

として置いてる傾向がありますが、確信。

 

 

ウチの店には置きませんね。

 

 

 

お寿司のアナゴとか、よく仕込みがされてると思いますよ、利に適った味ですよ。

「うまい」と思うレベルをウナギの蒲焼とアナゴの蒲焼で、ウナギと同等になる

ことはないと思えました。

 

 

 

「近い存在感だからこそ、果てなく遠い」

 

 

 

 

貴重な体験、させてもらいました。

2012年3月3日

三月

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 3:22 PM

三月になり、ウナギの値段は益々上がって、前は配達先のお店の人に申し訳なく連絡してましたが

最近は勢いよく笑いながら持っていくようにしてます。

 

もはや

特上サーロイン=鰻蒲焼

 

と、肩並べてます。

近々、超えますね。

 

 

最近のお気に入りはコチラ

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十本焼いたら二本は自分で食べてます、鳥のレバ焼き。

 

 

 

最近ウチに仕入れたい商品はコチラ。 

 

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物は味を求めるだけが商品ではございません。

買いたいと思うものこそ商品だと思います。

 

 

でも

 

却下でした。

2012年2月21日

原木

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 5:09 PM

会社にいくと、椎茸の原木を発見。  なぜか。

 

 

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この実が育ったら、串にさして、ウナギのタレに漬けて焼きこもうと

考えていたら、

翌日枯れてました。

 

残念です。

2012年2月17日

うそみたいな話

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 6:00 PM

朝、車で通勤中に、信号待ちでとまっていると、

歩道に千円札が落ちてるのを発見。

しかも、等間隔で千円が四枚落ちてる。

 

 

信号が青になりそうにながらも、取りに行こうとしたら

 

チャリできたおっさんが、一枚づつ取っていく。

 

あまりの悔しさに、心臓を鷲掴みされた感覚に陥る。

 

昔、母に道に落ちてた一万円を警察官に渡したといったら

メチャンコ怒られました。

「財布は届ける・裸銭は神(紙)」

って。

 

 

 

 

うなチョコ棒発見しました。

 

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正直、もっと・・・・想像してました。

2012年2月15日

バレンタインデーに

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 5:55 PM

今日、風邪を引いたので、ウナギの肝の煮付けを腹いっぱい食べてみた。

 

 

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風邪は治らんが、やたら鼻の中が、カッカして来た。

 

風邪ひいてるんだけど、元気いっぱいになっちゃった。

 

 

 

 

「日本養殖新聞」に面白い記事発見。

 

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マジマジマジで。

すごいチャレンジャーがおるもんだと思えば、パッケッージだけでした。

しかし、こうゆうギミック商品、んっごい大好きです。

こんなのを女子からプレゼントされたら、その女子、活鰻業者かと思ってしまいそうですね。

 

 

先月、24日に、静岡県三島市で行われた

「第五回寒の土用うなぎまつり」で販売していた商品を書いた記事を読んでみると

・うなぎコロッケ・うなぎのたい焼き・うな飯(ハン)バーガー・うなチョコ棒・うなぎ骨クッキーなど、

パンチの効いてそうなラインナップがずらり。

 

かたっぱしから食べてみたい。

うなチョコ棒って、摩訶不思議。

2012年2月6日

課外授業のお手伝い 土佐塾中高等学校

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 5:43 PM

2/4日に、知人の吉岡さんが、土佐塾で自分の仕事の講演を行うとのことで

お手伝いで、私も参加。

仕事は「アレンジャー」

とても聞きなれない言葉ですが、吉岡さんの作った曲は多分皆さんの生活の

なかで、耳にしてると思われます。紅白なんかでも流れてたりも。

吉岡氏

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私のお手伝いは、一曲ライブをするとのことで、バックDJで参加。

 

 

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私も少し、話しました。

こういっちゃあなんですが、普段、対話する機会が無い分、話が新鮮。

とても長い坂道を登ったところにある学校の景色は素敵でした。

ダメですけど、できることなら、廊下から見える景色をみながら一杯やりたいもんです。

 

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ダメですけどね。

 

帰りに、さりげなく先生に、学食でウナギはどうかと話してみるも

サラリとかわされる。一緒に手伝った、遠藤青汁の社長は後日アポ獲得。

 

吉岡さん、おつかれさまでした。

 

 

学生の時を思い出した一日でした。

 

 

 

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2012年2月2日

冬の定番

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 4:11 PM

蒸しのサツマイモ。

 

小学校の時は、学校で「焼き芋大会」があり、下校の時間になっても

芋と向き合っていた私。川原で穴掘ってその上で焼いて蒸してました。

めっさ時間かかって、しかもできてなかったです。

 

購入場所、「MOI DORP MARKT」(モイ ドープ マーケット)

 

名前がサブカルチャー的においが漂ってますが。

 

いもウマッ。

 

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2012年1月27日

南国ロゲイニング

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 5:56 PM

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これはおもしろそう。

 

パーティ組んで、戦略ねって、走り回って、競い合う。

 

いいじゃないですか。

参加します。

 

体力に自身があり、私とともに進んでいってくれる方、

 

 

まってます。

ちなみに、ドラゴンクエストでたとえるなら私、

盗賊上りの僧侶です。

 

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2012年1月21日

スキヤキスル

カテゴリー: 未分類 — うなぎねこ @ 5:48 PM

お昼に、お歳暮でいただいた(会社が)スキヤキ肉ですき焼きする。

 

私作る。

私初めてやる。

 

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1 肉をいためる

炒めていると、焦げ付きそうになったので日本酒を入れる。

天井まで火柱あがって、怒られる。

 

2 食材をいれ、味付けする。

まずは糸コンニャク。切るの忘れて滅茶苦茶長かった。

ザラメ砂糖、醤油、・・・、入れる。

あら、甘すぎ?しかしここまで来たら後には引けぬ。

 

3 白菜を入れて火とにたち。

白菜煮えたなーと思ってると、横から白菜追加される。

煮るのがめんどうなので、隣の鍋に、こっそり突っ込む。

 

4 完成。

Y・E・S

 

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いざ実食。

左、奥さん作。右私。

 

社員一同、無言で食べる。

 

 

「コメントちょうだいな」

 

 

社員、無言。

 

「なにか一言」

 

社員、「甘い」

 

 

 

 

ですよね。右食べて、左を食べて口直す。

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