うなぎ料理の試作品を作って早三年目。
今回は「ふりかけ」
![IMG_0270 IMG_0270](http://kitahama-unagi.com/blog/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0270-300x225.jpg)
実食
おいしい!
が、
うなぎの味がわからず、却下。
つぎこそは。
最近、ランニングや水泳をしたりと、減量に励んでる日々を続けてます。
が・・・・・・・・
![IMG_0251 IMG_0251](http://kitahama-unagi.com/blog/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0251-300x225.jpg)
がまんできませんでした。
うな肝串、よっきゃうまいすよ。
![IMG_0236 IMG_0236](http://kitahama-unagi.com/blog/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0236-300x168.jpg)
掃除をしていて出てきた道具。
いったいなにに使ったのか。
・高いところを掃除する道具
・ドブ掃除に使う道具
・ちりとり?
・クシ?
・なにか熱い物をカリカリする道具
など、さまざまな回答がでましたが、
正解は
・川で青のりをすくう道具
でした。
むかし、むかし、ウチの会社は青のりを獲ってたそうです。
なるほどね。
会社の歴史をかたる一品でした。
しかし、次の日、不燃物に出されてました。
過去を振り返らない会社、北浜商店でした。
師匠からタレ炊きの作りかたを教わる。
![IMG_0212 IMG_0212](http://kitahama-unagi.com/blog/wp-content/uploads/2011/04/IMG_0212-300x168.jpg)
これでおよそ36キロぐらい。
作ってるときにいつもおもうことがある。
「こぼしたらどうしよ」